Cognac Embassy navštívil predstaviteľ Dominique Riviere, ktorý sa považuje za jedného z najlepších v regióne na výrobu Pineau des Charentes.

Za vznik tohto lahodného nápoja, ktorého obsah alkoholu sa pohybuje v priemere medzi 17% alkoholu môže náhoda vinára, ktorý dal hroznový mušt do dubového suda  s eau- de- vie o ktorom si myslel, že je prázdny.

Po čase sa sud našiel a bolo veľkým prekvapením, čo vzniklo spojením alebo svadbou muštu a eau-de-vie. Zrodilo sa Pineau des Charentes, ktoré od roku 1945 nesie aj ochrannú známku AOC (d’Appellation d’Origine Contrôlée) čo zabezpečuje pôvod a proces výroby so silným zmyslom zachovania si identity histórie a úrovne kvality, ktorú predurčuje terroir.

Práve oblasť Charente a Charente - Maritime je spoločným menovateľom koňaku a pineau des charentes.  Jedinečná geografická poloha bohatá na kontrasty s vlhkými zimami a slnečnými letnými dňami pomáha hroznu dosiahnuť dokonalú zrelosť.

Mladé pineau je výsledkom starostlivého zmiešania približne 75% hroznového muštu s 25% eau-de-vie (koňaku).

Finálne tóny aróm, guľatosť a sviežosť získava pineau počas starnutia v dubových sudoch, posledným úkonom je plnenie do fliaš a to musí prebiehať v regióne, kde sa pineau vyrába.

Ak by som to mala k niečomu prirovnať čo je nám Slovákom známe bol by to Tokaj a zaujímavosťou je, že sa v systéme apelácií nachádza oveľa skôr ako Pineau des Charentes.

Pineau si môžeme vychutnať ako aperitív, počas jedla, kde sa dokonale hodí k predjedlu, hlavnému jedlu ako aj k dezertu. Samozrejme nič nepokazíme, ak si variáciu staršieho pineau dáme po jedle.  

Pineau François 1er od Dominiqua Riviera je oceňované francúzskymi a zahraničnými znalcami, získalo niekoľko ocenení : Zlatú medailu na medzinárodnom veľtrhu v La Rochelle, Grand Prix d'Excellence na 24. kongrese enológov, ktorí posudzovali 1100 vzoriek , 1. miesto v Hachette Wine Guide.

V krátkom videu pre Cognac Embassy, Vám Dominique vyrozpráva príbeh tohto veľmi zaujímavého moku.